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| ■ | 本わさび |
| 学名：Wasabia Japonica 英名：Wasabi 俗称：沢わさび、水わさび、畑わさび、陸わさび 植物：アブラナ科の多年草植物 原産地：日本 |
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| 本わさびは主に根を香辛料として利用しますが、花、若葉、葉茎、ヒゲもわさび漬けなどとして利用する、全草が活用できる無駄のない植物です。 沢わさびは、渓流、湧き水を利用して栽培され、また、畑わさびは、冷涼で湿気の多い林間で栽培されます。立派なわさびになるには2年ほど要します。 日本国内の主要産地は長野県、静岡県、島根県などですが、近年、中国本土、台湾、インドネシア等の国で栽培されています。 日本国内の沢わさびの栽培面積は約500ha、畑わさびの栽培面積は約400haで、中国では栽培面積は約250haです。 当社は中国雲南省、四川省の豊富な自然を取り入れて、日本産わさびと比べて遜色のない中国産わさびを提供します。 |
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| 生わさび | 山葵茎 | ||
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| わさびの急速冷凍加工 | 冷凍山葵 | ||
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| 洗浄中山葵 | 乾燥わさび茎と葉 | ||
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